NUESTRA CARTA
Platos que nacen desde la honestidad y el equilibrio, para convertir cada comida en una experiencia que se recuerda.
LA CARTA
La carta de El Misteri d’Anna refleja la manera de entender la cocina de Ana Santoyo: respeto por el producto, equilibrio de sabores, sensibilidad gastronómica y una clara apuesta por la autenticidad.
Cada plato nace de una filosofía sencilla pero firme: cocinar bien, emocionar y ofrecer al cliente una experiencia completa. La propuesta gastronómica combina raíces tradicionales y evolución constante, con una cocina que no busca seguir modas pasajeras, sino construir identidad a través del sabor.
Nuestra carta está pensada para quienes valoran la calidad, el detalle y el placer de disfrutar de una buena mesa en un entorno especial.
Entrantes
Anchoa del Cantábrico OO “LOS MARES”, pan tostado y mantequilla
12,00€/4 udCroqueta de jamón ibérico
2,90€/udCroqueta de wagyu
3,10€/udCroqueta de chorizo de ciervo y huevo frito
3,10€/udTartar de atún rojo a nuestra manera
21,00€Atún rojo en tacos en escabeche de mango
18,00€Ensalada de tomate de temporada
16,00€Con salazones de la tierra y coca de mollitas
Tomate de temporada
14,00€Relleno de caballa, hinojo, apio, tomates secos y kale frito
Burrata con tomates asados, pesto y su galleta
15,00€Alcachofas baby confitadas
12,00€Con panceta ibérica de bellota y refritos de ajos, piñones y dulce de tomate
Calamarcitos en su tinta con crema de pistachos
20,00€Manitas de cerdo con chorizo y garbanzos
16,00€Ensaladilla tradicional con gambas en tempura
13,00€Pata de pulpo asada con buñuelo de tinta y corazón líquido
25,00€Atún rojo tibio con crema de ibéricos sobre hoja de shiso
15,00€Calamar de Potera en texturas
21,00€Aliñado con ajo negro, tomates secos y cebolleta
Cococha de bacalao y su pilpil
23,00€Alcachofas confitadas salteadas con calamar a la andaluza
18,00€Y su bisqué de marisco
Dúo de espárragos guisados
19,00€Con jamón y huevos camperos pochados y almendra granillo tostada
Huevos confitados en AOVE, foie a la plancha y trufa negra
15,00€Huevos fritos camperos con foie a la planta
25,00€Trufa confitada en mantequilla y su demi-glace y patatas fritas de la abuela
Huevos fritos camperos, cangrejo real con su suquet
30,00€Y patatas fritas con ajos secos
Pan y AOVE con aperitivo del chef
3,00€/persPescados
Atún rojo a la plancha con bouquet garni de vegetales
24,00€Lomo de bacalao crujiente, sopa de tomates asados
21,00€Y polvo de aceituna negra
